सेलिब्रिटी शेफ सब्यसाची गोराई और वरूण ईनामदार बता रहे हैं आम से बनने वाली 3 डिश की रेसिपी

आम से बनने वाले लजीज पकवानों में अगर कैलिफोर्निया वॉलनट्स डाल दिए जाएं तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। अपने पोषण से भरपूर और सेहतमंद गुणों के लिए जाना जाने वाला कैलिफोर्निया वॉलनट्स किसी भी ड्रिंक, स्नैक और मीठे पकवानों में आसानी से घुल-मिल जाता है। दो सेलिब्रिटी शेफ द्वारा रिकमेंड ये तीन रेसिपीज काफी हेल्दी भी हैं।

कैलिफोर्निया वॉलनट आम-पालक सलाद
शेफ सब्यसाची गोराई

सामग्री :
पालक की छोटी पत्तियां : 225 ग्राम
काले की छोटी पत्तियां : 550 ग्राम
स्प्रिंग सलाद मिक्स : 450 ग्राम
छोटे आकार की प्याज, पतले आकार में कटी हुई : 1
आम, छिले, गुठली निकाले हुए और टुकड़ों में कटे हुए : 2
ब्लैकबेरीज : 250 ग्राम
पार्सले : 30 ग्राम कटी हुई
कैलिफोर्निया वॉलनट्स बड़े टुकड़ों में कटे हुए : 125 ग्राम
पके हुए आम, छिले, गुठली निकली हुई और ब्लेंडर में
तैयार की गयी प्यूरी : 2
संतरे का जूस : 30 ग्राम
नींबू का रस : 30 ग्राम
लहसुन, कटी हुई : 2 कली
एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल : 30 मिली
शहद : 15 मिली
सी सॉल्ट : 5 ग्राम

बनाने की विधि :
1. एक मध्यम आकार की कड़ाही में मध्यम आंच पर वॉलनट्स को हल्का सुनहरा होने तक 3-4 मिनट के लिये भूनें। सलाद बाउल में भुने हुए ठंडे कैलिफोर्निया वॉलनट्स को डालें और सामग्री में बताई गई सात चीजों को बाउल में डालें।
2. आम की प्यूरी को सलाद बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. इसमें संतरे का रस, नींबू का रस, कटी हुई लहसुन, ऑलिव ऑयल और शहद मिलायें। ऊपर से नमक छिड़कें और परोसें।

आम अखरोट पोडा
शेफ वरुण ईनामदार

सामग्री :
कच्चे आम, मध्यम आकार के : 3
पुदीने की ताजी पत्तियां : आधा कप
भुना हुआ जीरा पाउडर : आधा टी स्पून
कैलिफोर्निया वॉलनट्स मिल्क : 1 कप
शकर : 1 कप
काला नमक : 2 टी स्पून
ठंडा पानी : 4 कप

बनाने की विधि :
1.कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. आमाें को आंच पर 10 मिनट के लिये पकाएं जब तक कि यह बाहर से जलने जैसा ना हो जाए। फिर इन्हें ठंडा होने दें।
3. छिलका और गुठली को अलग करने के लिये अपने हाथों का इस्तेमाल करें।
4.आम के गूदे को ब्लेंडर में डालकर, उसमें शकर, काला नमक, वॉलनट्स दूध, भुना हुआ जीरा और पुदीना डालें।
5. एक गाढ़ा पेस्ट बनाने तक इसे ब्लेंड करें।
6. इसमें ठंडा पानी डालकर फिर से ब्लेंड करें।
7. इसे 2 घंटे के लिये रेफ्रिजरेट करें।
8. गिलास में डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।

घर में बनाना सीखें कैलिफोर्निया वॉलनट मिल्क :

बिना भुने हुए एक कप वॉलनट को एक कप पानी में 2 घंटे तक भिगोकर रखें। इसके बाद वॉलनट से पानी को छान लें। इसे एक ब्लेंडर में 1 कप ठंडे पानी के साथ डालें। एक मिनट के लिये इसे तेजी से ब्लेंड करें। अब मलमल के कपड़े पर डालकर दूध को तब तक छानें जब तक कि कपड़े पर सूखे पाउडर जैसा अवशेष ना रह जाए। इस मिल्क को गि‍लास जार में डालकर और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर लें। इससे आपको घर पर तैयार दो कप कैलिफोर्निया वॉलनट मिल्क मिलेगा।

मैंगो, कैलिफोर्निया वॉलनट एंड टरमेरिक स्मूदी बाउल
शेफ सब्यसाची गोराई

सामग्री :
आम का गूदा (कुछ टुकड़े सजावट के लिये रख दें) : आधा कप
ताजी हल्दी : 1 टुकड़ा
केला : आधा
नारियल का दूध : 200 मिली
नींबू का रस (साथ ही सजावट के लिये उसका जेस्ट)
कैलिफोर्निया वॉलनट्स आधे टुकड़ों में : 8
रसबेरी और ब्लूबेरी : एक मुट्ठी
पैशन फ्रूट : 1
नारियल के टुकड़े : 1 टेबल स्पून

बनाने की विधि :
1. एक ब्लेंडर में आम, हल्दी, केला और नारियल दूध को गाढ़ा होने तक चलाएं। स्वाद के लिए नींबू का रस मिलायें और एकसार होने तक फिर से ब्लेंड करें।
2. एक बाउल में स्मूदी डालें और बचे हुए आम, बेरीज, कैलिफोर्निया वॉलनट्स, पैशन फ्रूट, लाइम जेस्ट और नारियल के टुकड़ों से सजायें।




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Celebrity chefs Sabyasachi Gorai and Varun Inamdar are telling the recipe of 3 dishes made from mango


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